Tomatensalat an Burrata mit Pinienkernen

Unser einzigartiges Olivenöl soll natürlich auch bei Ihnen in der Küche zum Einsatz kommen!
Eine Rezeptidee mit ATOLIVIA von uns für Sie.

Als kleine Anregung und Inspiration für Ihre Küche teilen wir einen Gaumenschmaus mit Ihnen, der als frischer Salat oder als genüssliche Vorspeise zum Einsatz kommen kann. Hierbei verwenden wir natürlich unser köstliches ATOLIVIA Olivenöl in Kombination mit einer anderen typisch italienischen Speise: die Burrata. Burrata ist geschmacklich wunderbar ausgewogen und eine perfekte Mischung aus gegensätzlichen Texturen, die zusammen eine wohltuende Köstlichkeit ergeben. Die weiche Schale, die einen cremig-weichen Kern umhüllt, bietet ein Zusammenspiel verschiedener Geschmacksrichtungen und eine lockere Konsistenz, die perfekt mit unserem aromatisch fruchtigen Olivenöl harmoniert.

Zutaten für das Rezept

  • 4 rote saftige Strauchtomaten (ca. 400g)
  • 2 krause grüne Tomaten (à ca. 75g)
  • 150 g Büffel-Mozzarella Käse
  • 100 g Burrata Käse
  • 3–4 Stiele Basilikum
  • 2 EL Pinienkerne
  • 4 EL ATOLIVIA Olivenöl
  • 2 EL Balsamico
  • Salz
  • grober Pfeffer

Zubereitung des Rezeptes

  1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
  2. Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden.
  3. Mozzarella und Burrata mit den Händen leicht zerzupfen.
  4. Basilikum waschen, trocken tupfen und in grobe Streifen schneiden.
  5. Tomaten, Mozzarella und Burrata mit ATOLIVIA Olivenöl in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer fein abschmecken.
  6. Den Salat auf Tellern anrichten und die Pinienkerne und Basilikum darüber streuen.